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美国全国公共电台2008年4月19日文章：中国增长的牛奶需求冲击全球市场（记者：路易萨·林）
温家宝总理曾经说过，“我有一个梦想”，但他的梦想并非金博士的版本，而是一个让每个中国孩子都有足够牛奶喝的未来——准确地说，每个孩子每天可以喝上半升牛奶。
温提出的愿景已让中国成为一个庞大的牛奶饮用者市场，甚至和其他发展中国家的需求一起推动了全球奶价上扬。
以美国为例，一加仑牛奶几乎和一加仑汽油等价。中国的一些顾客则表示，如果政府不给予牛奶补助，他们只能减少饮用。
奶价因消费刺激而增长
中国政府对该问题的回应是从一月份开始实施了牛奶价格干预，即便如此，政府还是批准了本周牛奶价格百分之十的涨幅。由于新财富的积累和中产阶级的就餐习惯的推动，中国平均牛奶消费量只用了八年就翻了几乎两番。
上海交通大学营养学教授蔡美琴称，“有些人把喝牛奶吃面包看成是西方现代生活方式的标志，但同时，这也比花时间熬粥方便多了。”
影响市场的外部因素
近期的在上海举行的中国奶牛发展大会上，与会者情绪较为乐观。企业家们销售制奶技术，与《荷尔斯坦因奶牛》杂志出版者竞争市场空间，而奶农新手则贴出海报求购数以千计的奶牛。
由于中国需要更多牛奶满足大众不断增长的牛奶需求，政府向奶农提供了十分优惠的税收政策和低息贷款。瑞典DeLaval公司制奶设备销售商爱德华·张称，高涨的牛奶价格并不一定能转化成奶农更多的收入。
他说，由于全球范围内的粮食短缺和价格上涨，奶农在饲料方面投入了更多成本，因此消费者多支出的部分主要是为泡沫买单。此外，对生物燃料的需求也提升了全球饲料价格，因为饲养奶牛的农作物现在被用于制成燃料。
价格“超乎想象”
尽管鲜奶不易出口，奶粉却可以顺利通行，这也导致了奶价高企。根据联合国粮农组织的资料，由于奶制品易变质，全球出产的牛奶只有百分之七进行了跨国交易。这意味着国际交易的奶制品中大部分为奶粉，因为这可以用来冲调牛奶或制成其他奶制品。
位于罗马的粮农组织经济学家麦瑞·克拉夫称：“尽管奶价现在正缓慢下调，但哪怕是一年前，目前的价格也是任何人都无法想象的”。
克拉夫认为，牛奶价格上涨最主要的因素是一项欧盟政策的变化，这导致奶农得到的补助大幅降低。第二大因素则是中国和东南亚的牛奶消费，那里“收入引导的增长顺理成章地改变了全球牛奶行业”。
此外再加上主要出口国澳大利亚和新西兰干旱的影响，一起导致了全球市场的供应问题。全世界报章的标题都在哀叹日本的“奶油危机”、芬兰奶酪厂商的减产、香港消费者囤积婴儿配方奶粉。一些德国消费者甚至将中国人——全球最大的奶制品进口者——污蔑为“牛奶掠夺者”。
奶业公司扩大影响
但是中国牛奶协会副理事长魏克佳称中国被不公正地对待。他说，“我不认为我们在中国影响得了其他国家的奶产品供应。我们的进口量没有那么多。”
随着中国奶业公司扩张，他们的影响也以始料未及的方式传播。
电视选秀节目“超级女声”拥有两千万观众，他们为自己最喜欢的参赛者投票。赞助商是谁？蒙牛集团，该公司销售额在选秀初次登场之后翻了四番。蒙牛公司最后成功地改变了中国大众文化，并沿途创造了整整一代牛奶信徒。
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